如何去除中港冷藏运输车异味？

发布时间：2024-01-13 17:00浏览次数：来源于：鸿泰信

冷库中的异味是由于烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化产生的一种不正常的气味。长时间存放后，这种异味会粘附在冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。下面将介绍一些常见的去除冷库异味的方法。

一、臭氧法

臭氧具有强烈的氧化作用，可以消除冷库库房的异味，并阻止微生物的生长。使用臭氧发生器可以有效地排除异味。然而，如果冷库内存放含有大量脂肪的食品，则不宜使用臭氧处理，以免引起脂肪氧化和酸败现象。

二、甲醛法

将冷库库房内的货物搬出，使用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和去除异味。甲醛具有杀菌和消毒的作用，能够有效地清除异味。但是，使用甲醛时需要注意安全，确保人员适当佩戴防护装备。

三、食醋法

如果冷库中存放过鱼类，会导致强烈的鱼腥味。在清洗干净冷库后，可以使用食醋来去除鱼腥味。具体方法为：在冷库库房内保持低于-50℃的温度，然后按照每立方米容积使用50~100克的食醋，利用喷雾器将食醋喷洒到库房内，同时关闭库房门，断续开启鼓风机，让食醋蒸发并在库内流动，使其大量吸收鱼腥味。一般情况下，需要经过4~24小时的处理时间。

除了以上三种方法，还有其他一些辅助的去除异味的技巧和注意事项。

首先，在入库之前，要对食品进行严格的检验，确保没有变质才能入库存放。冷库库房在进货前也不能存在任何异味。此外，必须加强冷藏设备的维护，防止因倒堆卸货而损坏管路，导致制冷剂外泄。

此外，食品在冷加工过程中，需要保持冷库库房的一定温度，不得将冻制食品进行转库或存放。如果冷库内温度无法降低，应该及时查找原因，并在排除问题后再进行食品加工。同时，冷库内不得混合存放容易相互感染的食品。

总之，针对冷库车异味问题，我们可以采取以上的方法进行处理，确保冷库存放的食品质量和安全性。同时，也需要做好设备的维护和管理工作，以预防异味产生的原因。这样才能保持冷库的良好环境，确保食品的新鲜和品质。

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